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BOUCHERIE DU FAUBOURG

32 Rue du Faubourg Bonnefoy

31500 TOULOUSE

05.61.48.89.03

La Boucherie Du Faubourg

vous présente sa

CHARCUTERIE

LA CHARCUTERIE


Les charcuteries sont des spécialités à base de viandes particulièrement appréciées qui existent depuis des milliers d'années. En fait, les techniques de salaison et de fumage ont été découvertes très tôt, ce qui permet de conserver la viande ainsi que d'autres aliments. Le terme charcuterie n'apparaît en France qu'au XVIe siècle, il vient de l'expression « viande cuite », par opposition à la viande fraîche vendue exclusivement en boucherie. La plupart des produits alimentaires cuits sont fabriqués à partir de porc, mais d'autres viandes peuvent également y être liées.

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Jambon Cuits/ Blancs

Le jambon cuit présente de nombreux atouts nutritionnels.

Riche en protéines peu calorique et pauvre en lipides, il a tout à fait sa place dans l’alimentation quotidienne de chacun d’entre nous (enfants, adultes, seniors, sportifs, etc.), ainsi que dans de nombreux régimes.

Le jambon cuit est riche en protéines.

D’origine animale, ces protéines possèdent une excellente valeur biologique. Elles sont particulièrement aptes à fabriquer entretenir et renouveler toutes les cellules de l’organisme. Avec une tranche de 50g de jambon cuit (poids moyen d’une tranche), on peut couvrir 11 à 13% des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) en protéines* pour les hommes et 15 à 17% pour les femmes. 50g de jambon cuit supérieur apportent 10g de protéines. A titre de comparaison, on trouve la même quantité de protéines dans 100g de jambon cuit, 100g de steak, 3 œufs ou 100g de poisson.

Le jambon cuit est peu calorique : 100g de jambon cuit supérieur n’apportent que 129kcal. Ainsi, le jambon cuit bénéficie d’un rapport protéines/calories particulièrement favorable. Si vous vous posez la question : Le Jambon blanc fait-il grossir ? La réponse dépend du jambon, mais si vous opter pour un vrai jambon fait maison comme le nôtre, alors la réponse est non ! Et il est tout à fait adapté aux personnes désirant suivre un régime hypocalorique, ou souhaitant contrôler leurs poids tout en s’assurant d’un rapport protéique suffisant.

Jambon Cru/Sec

Jamón Serrano est une marque de certification collective préservée via une STG de l'Union européenne ; elle est déposée et appartient au Consorcio del Jamón Serrano Español. Cette marque est exploitée pour identifier commercialement une préparation industrielle espagnole assez employée dans la cuisine espagnole d'aujourd'hui. Il s'agit d'un jambon cru en salaison, sec, transformé en Espagne à partir d'une cuisse de porc issue de bêtes élevées n'importe où dans le monde.

Saucisson

Préparée de façon artisanale et traditionnelle, à partir de viande de coche de qualité origine France et de boyau naturel. Cette saucisse est séchée sur une perche en bois d'où son nom et son goût caractéristique ! Le plaisir unique d'une saucisse traditionnelle de l'Aveyron.

JAMBONNEAU à L'ANCIENNE

Nos jambonneaux sont préparés selon une recette ancienne : la viande est d'un moelleux exceptionnel et les saveurs du porc sont délicatement relevées par le fumet de poivre et de sel. Un véritable produit du terroir, simple, authentique et tellement convivial, à découvrir ou à redécouvrir ! Le conditionnement en bocal offre une présentation très agréable pour réaliser un cadeau et est à l'image de la grande qualité du produit.



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